FLEISCHERINNUNG BONN.RHEIN-SIEG
Ihre Fleischer-Fachgeschäfte in der Bundesstadt Bonn und dem Rhein-Sieg-Kreis


 

 

 


Fleischer-Innung Bonn · Rhein-Sieg überreicht Pokale und ehrt langjährigen stellvertretenden Obermeister


Das traditionelle Adventsessen fand in diesem Jahr im Restaurant „Strandhaus“ in Bonn statt. Obermeister Adalbert Wolf konnte neben den Vorstandsmitgliedern und dem Geschäftsführer auch die Vertreter des Fleischerverbandes NRW und des Berufskollegs Hennef begrüßen.

Auch die Gewinner der Qualitätswettbewerbe Wild- und Geflügelwurstprüfung 2017 waren geladen und wurden für Ihre hervorragenden Leistungen mit Pokalen und Urkunden ausgezeichnet. Einen besonders weiten Weg hatte der Sieger der Wild-wurstqualitätsprüfung 2017 Anton Eschenwecker auf sich genommen, der mit seiner Lebensgefährtin extra aus Regensburg angereist war und den Clemens August Pokal in Empfang nehmen konnte. Der Sieger der Geflügelwurstqualitätsprüfung, Urlich Loose aus Dippoldiswalde war leider verhindert und konnte den Pokal nicht persönlich in Empfang nehmen. Die Metzgerei Schmitz GbR aus Bonn konnte sich über einen Kategoriepokal für das beste Fertigerzeugnis bei der Geflügelwurstqualitätsprüfung freuen. Zudem wurde Ludger Schmitz, der langjährige stellvertretende Obermeister der Innung für seine hervorragende Arbeit in den letzten Jahren geehrt. Seine Tochter Katharina wird künftig im Vorstand mitarbeiten und somit in seine Fußstapfen treten.

Neben den zahlreichen Ehrungen wurden aber auch die Weichen für das Jahr 2018 gestellt und einige wichtige Themen aus den Bereichen Ausbildung, Öffentlichkeitsarbeit und Zukunft des Fleischerhandwerks besprochen und diskutiert.



Wild- und Geflügelwurstqualitätsprüfung 2017


 Bereits zum 12. Mal führte die Fleischer-Innung Bonn · Rhein-Sieg in Zusammenarbeit mit der Kreisjägerschaft Bonn/Rhein-Sieg e.V. eine Wildwurstqualitätsprüfung durch. Zum 8. Mal fand parallel dazu eine Geflügelwurstqualitätsprüfung statt. Dabei hatten Metzgereien aus ganz Deutschland die Möglichkeit, ihre Wild- und Geflügelprodukte in insgesamt 6 verschiedenen Kategorien testen zu lassen. So beteiligten sich nicht nur Metzgereien aus dem Innungsgebiet Bonn und dem Rhein-Sieg-Kreis, sondern auch aus Regionen wie Bad Sobernheim, Tauberbischofsheim oder Bad Hindelang. Es wurden Produkte wie Wildsaumagen, Wildschweinschinken, Wildschweinleberwurst mit Schokolade oder auch Truthahnsalami von einer fachkundigen Jury auf Aussehen, Konsistenz, Geruch und Geschmack getestet. Geprüft wurde im Sitzungssaal der Kreishandwerkerschaft Bonn-Rhein-Sieg in Sankt Augustin. Die Jury bestand jeweils aus einem Metzger, einem Jäger und einem Verbraucher.

Die Qualität und Vielfalt der Produkte war beeindruckend. Nach insgesamt 3 Stunden standen die Sieger fest. Die Metzgerei Anton Eschenweger aus Regensburg gewann mit ihrer Wildsalami den begehrten Clemens-August-Pokal der Fleischer-Innung Bonn · Rhein-Sieg und somit die 12. Deutsche Wildwurstqualitätsprüfung. Über den Beethoven Pokal und somit den Gesamtsieg bei der 8. Deutschen Geflügelwurstqualitätsprüfung kann sich die Metzgerei Ulrich Loose aus Dippoldiswalde freuen. Ihre Truthahnlyoner mit Karotten und Petersilie überzeugte die Jury in besonderem Maße.

Die Teilnehmer erhalten dekorative Urkunden für die mit Gold, Silber und Bronzemedaillen ausgezeichneten Produkte. Darüber hinaus wurde auch noch jeweils ein Kategoriesieger ermittelt, der sich ebenfalls über einen Siegerpokal freuen konnte

Insgesamt beteiligten sich 14 Metzgereien aus ganz Deutschland mit 68 Wildprodukten und 13 Geflügelprodukten an der Qualitätsprüfung.

Hier die Ergebnisse im Einzelnen:





 





Bildquelle „Regionale Wildvermarktung“: Domino / pixelio.de