Wild- und Geflügelwurstqualitätsprüfung 2019
Bereits zum 14. Mal führte die Fleischer-Innung Bonn · Rhein-Sieg in Zusammenarbeit mit der Kreisjägerschaft Bonn/Rhein-Sieg e.V. eine Wildwurstqualitätsprüfung durch. Zum 10. Mal fand parallel dazu eine Geflügelwurstqualitätsprüfung statt. Dabei hatten Metzgereien aus ganz Deutschland die Möglichkeit, ihre Wild- und Geflügelprodukte in insgesamt 6 verschiedenen Kategorien testen zu lassen. So beteiligten sich nicht nur Metzgereien aus dem Innungsgebiet Bonn und dem Rhein-Sieg-Kreis, sondern auch aus Regionen wie Bad Sobernheim, Fischen im Allgäu oder Dipoldiswalde. Es wurden Produkte wie Wildsaumagen mit Maronen, Wildschweinschinken, Wildschweinleberwurst mit Preiselbeeren oder auch Geflügelfleischwurst mit Ananas von einer fachkundigen Jury auf Aussehen, Konsistenz, Geruch und Geschmack getestet. Geprüft wurde im Sitzungssaal der Kreishandwerkerschaft Bonn-Rhein-Sieg in Sankt Augustin. Die Jury bestand jeweils aus einem Metzger, einem Jäger und einem Verbraucher.
Die Qualität und Vielfalt der Produkte war beeindruckend. Nach insgesamt 3 Stunden standen die Sieger fest. Die Metzgerei „Die Wildkammer“ aus Bad Sobernheim gewann mit ihrem Produkt „Wildschweinschinken Tiroler Art“ den begehrten Clemens-August-Pokal der Fleischer-Innung Bonn · Rhein-Sieg und somit die 14. Deutsche Wildwurstqualitätsprüfung. Über den Beethoven Pokal und somit den Gesamtsieg bei der 10. Deutschen Geflügelwurstqualitätsprüfung kann sich die Metzgerei Adalbert Wolf aus Wachtberg freuen. Ihre Geflügelkräuterfleischwurst“ überzeugte die Jury in besonderem Maße.
Die Teilnehmer erhalten dekorative Urkunden für die mit Gold, Silber und Bronzemedaillen ausgezeichneten Produkte. Darüber hinaus wurde auch noch weitere Kategoriesieger ermittelt, die sich ebenfalls über Siegerpokale freuen können. Metzgereien die in mindestens 4 Kategorien eine Goldmedaille erzielt haben erhalten zudem eine dekorative Trophäe.
Hier die Ergebnisse m Einzelnen:
Bildquelle „Regionale Wildvermarktung“: Domino / pixelio.de
